Рейтинг@Mail.ru
Варить да хун пао для гурманов: Искусство наслаждения прессованным чаем
Дата публикации:

Варить да хун пао для гурманов: Искусство наслаждения прессованным чаем

a20df5fd

Да хун пао или "большой красный халат" - изысканный сорт китайского улуна, покоривший сердца ценителей чая своим насыщенным ароматом и многогранным вкусом. Его прессованная форма позволяет сохранить все ценные свойства и раскрыть уникальный характер напитка.

Выбор прессованного да хун пао

Качественный прессованный да хун пао характеризуется:

  • плотной, цельной формой без сколов и трещин;
  • равномерным темно-коричневым или черным цветом;
  • отчетливым ароматом с нотами поджарки, карамели и сухофруктов.

    Подготовка к завариванию

    Для полноценного наслаждения вкусом да хун пао необходимо подготовить воду и посуду:

  • Вода должна быть свежей, мягкой и не содержать хлора.
  • Заварочный чайник лучше использовать фарфоровый или керамический без посторонних запахов.

    Заваривание да хун пао

    1. Отломите небольшой кусочек прессованного чая и разломайте его на более мелкие кусочки.
    2. Насыпьте заварку в прогретый чайник из расчета 5-7 граммов на 150 мл воды.
    3. Залейте заварку горячей водой (85-95°C) и сразу слейте ее, чтобы промыть чайный лист.
    4. Снова залейте заварку водой и настаивайте:
  • 15-20 секунд для первого пролива
  • 20-25 секунд для второго пролива
  • 30-35 секунд для третьего пролива Время заваривания может варьироваться в зависимости от личных предпочтений и желаемой крепости напитка.

jAntivirus