Дата публикации:
Варить да хун пао для гурманов: Искусство наслаждения прессованным чаем
Да хун пао или "большой красный халат" - изысканный сорт китайского улуна, покоривший сердца ценителей чая своим насыщенным ароматом и многогранным вкусом. Его прессованная форма позволяет сохранить все ценные свойства и раскрыть уникальный характер напитка.
Выбор прессованного да хун пао
Качественный прессованный да хун пао характеризуется:
- плотной, цельной формой без сколов и трещин;
- равномерным темно-коричневым или черным цветом;
- отчетливым ароматом с нотами поджарки, карамели и сухофруктов.
Подготовка к завариванию
Для полноценного наслаждения вкусом да хун пао необходимо подготовить воду и посуду:
- Вода должна быть свежей, мягкой и не содержать хлора.
- Заварочный чайник лучше использовать фарфоровый или керамический без посторонних запахов.
Заваривание да хун пао
- Отломите небольшой кусочек прессованного чая и разломайте его на более мелкие кусочки.
- Насыпьте заварку в прогретый чайник из расчета 5-7 граммов на 150 мл воды.
- Залейте заварку горячей водой (85-95°C) и сразу слейте ее, чтобы промыть чайный лист.
- Снова залейте заварку водой и настаивайте:
- 15-20 секунд для первого пролива
- 20-25 секунд для второго пролива
- 30-35 секунд для третьего пролива Время заваривания может варьироваться в зависимости от личных предпочтений и желаемой крепости напитка.
style="float: left;" /> День Святого Валентина обычно проходит довольно традиционно. Часть...